En vacances … avec RIEN de prévu ou presque, je prends le temps de rester un peu au lit le matin, de m’occuper de Loulou tranquillement, de lire, de me peindre les ongles … et de pâtisser.

Aujourd’hui, c’est Mini cakes au chocolat. Résultat succulent et recette facile tirée du tome « chocolat bluffant » de la petite bibliothèque du chocolat offerte par Isa à Noël. Je me suis bien amusée à réaliser ces mini cakes et les félicitations ont été au rendez-vous à l’heure du thé. Il a même fallu attendre que Melle revienne d’une après midi entre copines pour pouvoir les déguster (chez, nous, les ados sont davantage Tanguy que rebelles !!!).

Je vous livre la recette pour environ 20 mini cakes

Ingrédients :

3 œufs

1 pincée de sel

150g de sucre

200g de beurre (j’ai mis 180g car je n’en avais pas assez et c’était quand même top)

120g de chocolat noir

180g de farine

30g. d’écorces d’oranges confites

Préchauffer le four Th° 6-7 (200°)

Faire fondre le beurre et le chocolat

Fouetter les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse

Ajouter le mélange chocolat-beurre puis la farine

Remuez bien

Ajoutez à la pâte les écorces d’oranges coupées en petits morceaux (j’ai aussi rajouté une cuillère de soupe de rhum)

Battre les blancs en neige bien ferme avec la pincée de sel puis les incorporer à la pâte.

Verser dans les mini moules (ou dans un moule à cake, ça doit le faire aussi).

Cuire 15 minutes (ou 35 à 40 à mon avis pour un moule à cake standard)

Isa, encore merci pour ton cadeau !!!

Chandeleur et tradition obligent ... ce soir ce sera repas crêpes !!!

Bon, ok, diététiquement parlant, il y a mieux, beaucoup mieux j'en rêvais depuis cet après midi. Pour terminer une journée longue et pénible, ces quelques grammes de douceur, dégustés au coin du feu ont été un vrai bonheur.

Alors voilà la recette (pour une vingtaine de crèpes ... et je n'ai pas mangé les 20 !!!)

Ingrédients
1/2 litre de lait
150 g. de farine fluide
40 g. de maïzéna
30g. de beurre (fondu dans le lait)
4 oeufs
1 pincé de sel
Rhum, fleur d'oranger, zestes de citron et/ou d'orange (perso, je mets les 4 !!!)

Mon robot magique mélange le tout.
Je laisse poser au moins 1 heure (très, très important)
Au moment de les tourner, je vérifie la consistance de la pâte et si nécessaire j'allonge avec un peu d'eau.
Last but not least, il faut une pôele anti adhésive de bonne qualité !!!

Miam ...

La semaine dernière, j’ai lu chez FrannSo une recette de velouté de potiron.

J’adore les soupes, veloutés ou potage et c’est étonnant de constater que pour un intitulé identique les recettes peuvent être multiples. 

Alors ce WE, je n’ai pas eu le temps de tester la recette de FrannSo mais je vous livre la mienne.

Pour les quantités, je fais beaucoup au pifomètre alors ça ne va pas être simple mais allons y tout de même.

Ingrédients :

Citrouille ou potimarron (800g environ)

Bouillon de volaille déshydraté

Lait (1/2 litre)

Crème liquide (1 petite brique)

Huile d’olive

- Couper la citrouille en morceaux.

- Les jeter dans une cocotte ou un faitout et recouvrir d’eau dans laquelle vous avez dilué le bouillon de volaille. Saler légèrement (attention, le bouillon de volaille sale déjà)

- A ébullition, laisser cuire ¼ d’heure

- Vider un peu d’eau (il doit juste rester de quoi recouvrir les morceaux) au pire, réserver l’eau de cuisson si votre soupe ressemble ensuite davantage à une purée qu’à un bouillon ça peut être utile !!!

- Mixer et ajouter le lait. Le secret réside ici : cette soupe soit être mixée à la perfection. Le blender est idéal mais il faudrait un blender géant alors la solution, si vous avez un mixer plongeant est de mixer longtemps, longtemps …

- Laisser cuire 10 minutes tout en remuant (attention que le fond n’attache pas)

- Rajouter de la crème fraîche liquide, remuer encore.

Servir avec un filet d’huile d’olive et / ou une feuille de persil ou de cerfeuil.

Pour les fêtes, en verrine à l’apéritif, c’est divin. Vous pouvez pour l’occasion ajouter des brisures de châtaignes ou une chips de ventrêche …  et vous m’en direz des nouvelles.